夏天容易上火，记得吃这道降火菜，降火降噪，助你平安度过炎炎夏日。炎炎夏日除了胃口不好，还容易上火。

这时候我们可以吃一些降火的菜肴，比如皮蛋。

今天就来分享三种皮蛋的美味做法，好吃又简单，特别适合这个夏天。

一起来看看吧。

第一种：青椒皮蛋

材料：皮蛋4个、青椒5个、香菜、小米辣

1、皮蛋四个，冷水下锅，水开后继续煮6分钟，皮蛋煮熟后里面不会很酥，切起来比较方便。

2、捞出放入冷金乌骨舒带字胶囊水中，剥去外壳，然后切成小块。

3、再准备5个青椒，洗净切丝。

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4、加入适量香菜和辣椒小米，香菜切段，辣椒小米切成圈。

5.锅里不金乌骨舒胶囊图片放油，倒入青椒炒至有点焦。取出后放在一边。

6、锅中油烧热，将葱、姜、蒜、小米爆香，然后倒入皮蛋炒香，稍炒片刻。

7、炒至皮蛋焦糊，倒入青椒，继续翻炒均匀，加入生抽、鸡精、盐、糖、香菜调味，炒匀入味准备出锅了。

青椒炒皮蛋就做好了，吃起来焦香有嚼劲。

强子小贴士：

1、煎皮蛋焦香，吃起来更香。

2、先把青椒炒一下，不用油，入味会更好，辣度也会降低。

第二种做法：皮蛋拌豆腐

材料：豆腐1块、皮蛋4个、小米3粒、小葱1把、大蒜半头

1、豆腐1块，皮蛋4个。

2、取一锅烧开水，水开后放入豆腐和皮蛋，盖上大火蒸10分钟。豆腐去豆腥味，皮蛋蒸好切开不易散。

3、一边蒸豆腐，一边切一些小菜，小葱切一把切葱花，蒜切半头切蒜末，3粒辣小米切小圈。

4、先将蒜末、葱花、辣小米切好放入碗中。然后加入生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。

搅拌均匀就可以了。

5、这时候锅里的蒸也结束了。

取出后，豆腐直接切成小块，皮蛋剥壳后切成小块。一个皮蛋分成四份。

6、切好后将皮蛋沿盘边围成一圈，再把豆腐放在盘中间。

7、最后淋上调好的酱汁，漂亮美味的皮蛋豆腐就做好了。

咸鲜微辣，清爽爽口，这是一道美味又简单的夏日凉拌菜。

强子小贴士：

1.豆腐蒸去豆腥味。

2、皮蛋蒸熟后更容易切开，口感也更浓郁。

第三种做法：皮蛋黄瓜汤

材料：皮蛋3个、豆腐1块、火腿肠1条、黄瓜1条1.皮蛋3个放入冷水锅中煮熟，待凉后剥皮。

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2.对半切开，再切成小块。

3.豆腐一起切成小方块待用。

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4.火腿肠1根，切小条。

5、黄瓜一根，去头去尾，然后切成小块。

6、锅里放油烧热，将葱、蒜爆香，倒入皮蛋，炒至微焦，倒入一大碗开水。

7、大火烧开后，继续煮2分钟。

8、汤色开始变白。这时倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟。

9.出锅前加入盐和鸡精调味，最后撒上少许葱花。

皮蛋黄瓜汤就做好了，浓郁爽口，很适合夏天喝。

黄瓜在浓汤中释放出清爽的香气，不浓不淡，两者的味道很搭！

多亏了黄瓜条，汤的味道醇厚但仍然很清爽！而且做法极其简单，不到5分钟就可以上桌！

喜欢就来试试吧，保证你会爱上这道结合快手、减脂、鲜美、好喝的好汤！

强子小贴士：

1、皮蛋煮熟后，没有难闻的碱味，只剩下醇香。

2、皮蛋煎好后加入开水，这样可以熬出浓郁的奶白色汤汁。

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！

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下次见。