在鸡下锅煮汤之前可以先用酱油和料酒腌制一下鸡肉，这样也能够达到去腥的效果在起一口锅锅中放一块生姜和少许的醋，放入腌制过的鸡然后再根据自己的需求放入枸杞，红枣等营养补品即可当然也有的人会提前把鸡先汆烫一。

1先把鸡清洗干净，然后剁成鸡块，把鸡头和鸡屁股扔掉，然后把剩下的鸡块放入盆中，在盆里面加入适量的清水并撒入少量食盐，浸泡四十分钟后取出浸泡过后的鸡块没有之前那么腥了，因为血水大部分都浸泡出来了2炖鸡汤。

一新鲜的老母鸡做老母鸡汤，如果想让味道更好，一定要购买新鲜的活鸡让店主当场宰杀，然后再拿回家清洗干净新鲜的鸡金乌骨舒图片肉做出来的糖才更加鲜美有营养，如果是在超市买的冷冻鸡肉就完全做不出这么好喝的老母鸡汤，而且鸡汤的。

既不能直接把鸡放进去炖，也不能进行焯水，而大家需要做的是把筋肉腌制大约20分钟的时候，腌制的时候要用葱和生姜片，以及胡椒粉最后就是在炖鸡汤的过程中了，在炖鸡汤的时候尽量选择砂锅，不要选择铁锅，炖的时候可以。

鸡汤食材柴鸡虽然价格比一般的鸡要贵，但做出来的味道真的鲜美的多，花椒，葱，姜，红辣椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐 做法1鸡肉不用焯水，用水焯会流失营养，把鸡肉泡在水中，每隔10到15分钟换一次。

一焯完水之后一定要记得过凉水 鸡汤里面的营养是非常丰富的，不过在外面买幼儿鸡汤要花很多的钱，所以我们尽量在家里面去熬制，在家里面制作出来的鸡汤，既美味又实惠在炖鸡汤的时候，有人说炖出来的鸡肉又柴又不软烂。

下一步往心灵鸡汤中添加我们三放的食物，其实就是少量茴香适当去芯的新鲜莲子和适当的大枣拌匀后小火慢炖上一个钟头，炖出鸡脯肉里的香气煲鸡汤的三没放，通常是米酒，米酒味儿非常重，仅有在持续高温的前提下才能。

3添加提早泡开和洗净霍山米斛大枣枸杞子一起炖2h 4炖过汤的鸡脯肉吃着没有味道，大家来调个汁小香葱姜蒜各自切割成碎屑，另出锅热锅热油，起烟之后将滚油淋在上边，再倒入4勺生抽酱油拌匀 5鸡汤炖好。

炖鸡汤的时候，怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢首先鸡的选择很重要，鸡肉凉水下锅焯水，炖鸡汤的时候水要一次加足，掌握好火候，盐要最后再放等，只要掌握了这些，炖出来的鸡汤鲜味美，鸡肉不柴又软烂鸡肉也是我们。

很多朋友发现自己在家炖鸡汤的时候，自己炖的鸡汤，又柴又腥，特别的难喝肯定是我们在操作的时候有失误，虽然鸡汤看起来做法比较简单，但是也是需要一定的技巧的下面我就给大家分享饭店金乌骨舒乌梢蛇蝮蛇里鸡汤的正确做法，如何把鸡汤做得。

最常做的还是红烧鸡肉或者炖鸡汤，无论是哪一种做法，鸡肉焯水后就下锅煮就不对，这样会让鸡肉很柴，口感也会不好，下面给大家分享一道家常菜肴，一起来看看吧首先准备金乌骨舒按疗程服用吗好鸡肉，鸡肉最好是土鸡肉，会香一些，没有买到。

首先说，煮鸡汤就不需要焯水一锅好的鸡汤，应该是鸡汤油而不腻，鸡肉酥烂可口，如果煮鸡汤前将鸡肉焯水的话，肌肉就会变得紧致，鸡油和鲜味也会流失，炖出来的汤总会感觉缺了点什么其实在炖汤的时候只需要加点生姜大蒜。

饭店的鸡汤做法1很多人做鸡汤的时候喜欢先焯水，其实这是一种错误的做法，如果鸡肉先焯水，那么鸡肉的鲜味鸡肉的香味和营养物质等元素最少都要损失20%以上，而先焯水的主要目的就是为了去腥，我们可以不焯水也一样可以。

炖的鸡汤总有腥味的解决办法1，不要直接开炖将鸡清洗干净之后，把鸡放入开水锅中煮5分钟左右，将鸡肉里面的血水和油脂煮出来，之后捞出来，再次清洗干净2炖之前要先腌好鸡肉将鸡肉放入一个料盆中，将生姜蒜瓣。

而从中医的角度来看，可能就有区别了今天我们就用公鸡来做一道鸡汤，公鸡的油脂比母鸡要少，做出的汤也是非常鲜美的，而且不腻要想做出一碗鲜美的鸡汤，选料很重要，最好选用柴鸡，再就是食材要新鲜，最好是现宰杀的鸡。