徐香猕猴桃属猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia）植物，是美味猕猴桃中的一个栽培品种，徐香猕猴桃果实为椭圆形，且果实大，品质优良。叶片大，为倒卵形，表面绿色发亮。花朵均为白色，有的花单生，有的花为三花的聚伞形花序，大多花朵为5瓣生，雄蕊退化之后就没有了授粉能力，盛花期一般在五月中金乌骨舒一次吃几粒旬，花期大约为4～7天。枝条生长力旺盛，嫩枝表皮呈现绿褐色，枝条表皮布满黄色柔毛。树干的生长力也较强，且粗壮饱满，节间长。

　　徐香猕猴桃是江苏省徐州市果园在1975年从北京植物园引入的美味猕猴桃实生苗中选出并培育出的品种。徐香猕猴桃适应性强，在沿海和黄淮平原的碱性条件下生长正常，开始结果早、品质优良、味甜浓香。

　　1990年通过鉴定，1992年在中国猕猴桃基地品种鉴评会上获优良品种奖。徐香猕猴桃既有很高的食用价值，又有较高的医疗保健价值，猕猴桃果实维生素含量丰富，味道酸甜可口，特别是在抑制诱发癌症基因突变方面的作用，已引起国内外学者高度的重视。

　　徐香猕猴桃枝条生长健壮，嫩枝绿褐色，密被黄色柔毛，一年生枝棕褐色，皮孔中大、明显；多年生枝深褐色，皮孔椭圆形，凸起明显，节间中长，叶片大，倒卵形。叶面绿色有光泽，背面叶脉明显凸起，密被灰绿色短茸毛，先端突尖或凹，基部楔形。花单生或三花聚伞花序，白色，花瓣多为5枚，雄蕊退化，无授粉能力。盛花期5月中旬，花期4～7天。

　　树体生长势强，枝条粗壮充实，节间中长，萌芽率65.6%，成枝率59.5%。五年生树的徒长性结果枝（长度31厘米以上）占15%，长果枝（长度16～30厘米）占20%，中果枝（长度6～15厘米）占15%，短果枝（5厘米以下）占50%。以徒长性果枝着生的果实大，品质好，短果枝着生的果实小。平均每果枝结果3.9个，以结果枝第2～5节为主要结果部位。

　　丰产性较强，嫁接苗定植第二年开花株率达68%，三年生平均每公顷产量4200公斤，四年生平均每公顷产量20250公斤。

　　果实圆柱型，果型整齐一致，果实平均纵径5.8厘米，横径5.1厘米，侧径4.8厘米，单果重70～110克，最大果重137克，果皮黄绿色，被黄褐色茸毛，梗洼平齐，果顶微突，果皮薄，易剥离；果肉绿色，汁液多，肉质细致，具果香味，酸甜适口，含可溶性固形物15.3%～19.8%，维生素C含量99.4～123.0毫克/100克，含酸1.34%，含糖12.1%，可溶性糖8.5%，糖酸比6.3。果实后熟期15～20天，货架期15～25天，室内常温下金乌骨舒效果可存放30天左右，在0～2℃冷库中可存放3个月以上。

　　徐香在江苏北部、沿江地区、上海郊县和山东、河南等黄淮地区，引种栽植均表现良好，适应性强。在碱性土壤条件下，叶片黄化和叶缘焦枯较少。由于其萌芽率、成枝率和坐果率均高，表现出丰产、稳产。在深厚肥沃通气良好的砂壤上中生长最好。

　　主要价值

　　猕猴桃的果实富含维生素C，可以制成果酱、罐头等各种食品。根部也有较大的药用价值，具有一定的抗氧化效用，治疗和抑制胃癌、肺癌、宫颈癌的功效。猕猴桃含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量非常高。同时，还含有大量的矿物质和胡萝卜素等价值较高的营养物质，是一种深受广大消费者欢迎的水果。

　　徐香猕猴桃的功效

　　1、徐香猕猴桃可提高人体健康水平

　　徐香猕猴桃中有多种对人体有益的氨基酸成分，和多种矿物质存在，其中丙氨酸和亮氨酸以及钙、磷和铁等物质的含量都很高，另外徐香猕猴桃中还有多种维生素和微量元素存在，这些物质对提高人类身体各器官的机能有明显的作用，人们经常食用，能让身体的健康水平有很大的提高。

　　2、徐香猕猴桃可抗氧化延缓衰老

　　徐香猕猴桃中有大量的维生素C，这种物质可以减少人体血液中胆固醇的生成，同时对血管也有明显扩张作用，可以减少心脏病的发生，另外徐香猕猴桃还有一些天然的抗氧化成分，能减少人体内部自由基的生成，经常食用能延缓多种衰老症状的出现。

　　3、徐香猕猴桃可减轻糖尿病症状

　　徐香猕猴桃中有一定数量的铬，这种物质对糖尿病人特别有好处，它可以让人体胰岛素的分泌量增加，胰岛素增加以后血糖就会随之下降，从而也就让糖尿病人的症状有了很大程度上的减轻，另外徐香猕猴桃还能杀菌消炎，有预防和治疗人类腹泻的作用。

　　注意事项

　　1、脾胃虚寒者

　　此类朋友并不适合食用过多的猕猴桃，稍不注意就很可能会导致疾病的发生。

　　2、经常性腹泻和尿频者及月经过多和先兆流产的病人

　　猕猴桃性寒，这几种病人应该要拒绝猕猴桃的摄入。

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　　3、儿童

　　调查研究显示，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。但是没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用，这样要比切成片喂给孩子要安全一些。

　　猕猴桃不能和什么一起食用

　　1、猕猴桃和黄瓜

　　猕猴桃与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。

　　2、猕猴桃和虾

　　猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

　　3、猕猴桃和螃蟹

　　螃蟹与猕猴桃相克。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。

　　4、猕猴桃和白萝卜

　　猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大。

　　5、猕猴桃和胡萝卜

　　猕猴桃与胡萝卜相克。猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。

　　6、猕猴桃和动物肝脏

　　猕猴桃与动物肝脏不能同食。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。

　　7、猕猴桃和牛奶

　　猕猴桃不能和牛奶一起吃。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

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　　责编：郭承斌

　　审核：罗强