做煲仔饭主要选用的大米为丝苗米和油粘米两种油粘米米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光丝苗米素有“中国米中之王”之称金乌骨舒小孩子能吃吗，其外观美观靓丽，长。

1大米需要提前浸泡1个小时以上，这样煮出来的米饭易软糯2锅底刷油及沿锅壁淋油，是为了让米饭更好的生成锅巴必不可少的环节3米饭煮至一半，把表面的水分蒸干，用筷子戳一些小洞，可以让腊肠的油金乌骨舒按疗程服用吗脂快速融入米饭。

我们在家如果想要制作美味好吃的煲仔饭，推荐大家使用丝苗米和油粘米着两种大米，因为这两种大米不仅香味十足，而且制作出来的煲仔饭的锅巴泽金黄，跟一般的大米制作出来的的锅巴是无无法比拟的煲仔饭用什么米3 取一砂锅。

要把煲仔饭做出焦黄的锅巴有几个要诀1米饭不能太软谁都知道稀饭是做不出锅巴的比平时做饭稍少些水，但米饭也切忌过硬2广州人吃的大米多为丝苗米或香米自己在家做可随意使用喜欢的大米有人建议把香米与。

1煲仔饭的米要提前浸泡一下，让米粒吸足水分，这样煲出来的米饭才会晶莹剔透粒粒香用优质长粒米味道会更好吃，不要用早稻米早稻米吸水性不足，会有很干很硬的感觉2煲仔饭一定要用小火，切忌不能用大火，而且。

记住不要开盖锅巴米饭是用铁锅做饭最好是用柴火加热，饭熟后在锅底形成微黄的锅巴，如经油炸后其味脆香，可直接食用，以可做菜煲仔饭是用碗将洗净的生米和菜盐一起加适量的水蒸出来的，一般是一人一碗。

丝苗米是广东盛产的一种有名的大米而油粘米的外观也是米粒细长形状的，非常的晶莹洁白，油粘米根据它的名字我们就知道它的油脂量高，煮熟后的油粘米，米香四溢，香滑软熟，尤其是我们制作煲仔饭的时候，用油粘米煲。

作法最先煲仔饭的稻米应选这类长细米，长细的米不咋吸湿，便会点点明晰了150克的稻米类似是2~3人份，用清小水泡上一个钟头，那样煮下来的米不容易半生不熟这儿是250克的牛里脊，牛肩肉得话会更好，这一部件的。

最赞的就是砂锅底部的锅巴，刚刚好，特别好吃，忘记拍图了小贴士要想有锅巴，就要多焖煮，焖煮的时候一定要用小火米饭煮至汤汁基本消失之后就要转小火焖，一定不能用大火，否则锅巴就糊了自己做煲仔饭的时候。

这个时候，使用起家里常见的电饭锅，煮一锅香喷喷的煲仔饭，那是最好不过的事情了那么我们该怎么进行制作呢通过以下四步骤来介绍材料主料大米如果家里有糯米，就各一半，腊排骨1根腊香肠1条土金乌骨舒效果咋样豆1个。

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用煲仔饭怎么做好吃2 腊味煲仔饭 广东的煲仔饭闻名世界，傍晚时分漫步街头，满大街都会飘着腊味的油香和米粒被烘成锅巴的焦香望着火苗不紧不慢地炊着煲底。

米饭煮成蜂窝状就可以沿着锅边淋油了，砂锅底部会形成超香的锅巴关火后砂锅会非常烫，盖着盖子焖到不烫就可以吃了，大概1520分钟，焖一下更好吃配菜可以自由发挥，无所谓哈，正宗的广式煲仔饭，需要腊肠，青菜和鸡蛋。

如果说，你没吃过煲仔饭，那你一定没有来过广东，在广东有一道很出名的米饭吃法，那就是煲仔饭，锅底焦香入味，配上不同的食材，一锅饭可以做出上百种口味在广东的街头，大多数的饭馆和小吃店，都会有煲仔饭吃，这。

煲仔饭的做法是怎么样的，想必大家已经闻到了饭的香味，确实热腾腾的砂煲在加上焦香入味的米粒，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉但也十分美味，下面是煲仔饭的做法是怎么样的 煲仔。

煲仔饭有锅巴版的做法 大米浸泡30分钟以上，将水滤掉，砂锅及四周都刷一层油，将大米倒入砂锅中，倒入清水，大概没过大米05厘米左右，不能水太多，不然是砂锅粥了，开大火煮水差不多收干，米饭中间不断冒泡的时候。

锅底会形成焦香的锅巴打开盖子，淋上一些生抽调味，中间放上香菜末和葱末点缀一下超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

6然后将刚刚浸泡的米饭放进锅里面，注意，不要和水一起倒入，这也是做出完整锅巴的重点7铺实米饭在加水，水的量不要太多，比平时煮饭少一些8然后就可以开火焖煲仔饭了，接下来按照普通的方法，即可闷出完成。