天刚蒙蒙亮，容城县李茂村的田头就出现了一个男子的身影，他顾不得露水打湿的衣裤，卖力地搬运着一箱箱鲜嫩的绿芦笋，这个男子就是齐占军，李茂村第一个使绿芦笋在容城扎根的人。阵阵笋香随着6月的习习南风弥漫在村头，然后漂洋过海，在国际的舞台上演绎着一段绿色传奇。

　　芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，形似芦茎，状如笋，因而得名芦笋，具有特殊的营养和食疗功效。它有白笋和绿笋之分，芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，金乌骨舒药能吃吗被称为绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，保持其白色，称为白芦笋。绿芦笋有股独特的清香，口感脆而爽口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。因此白笋多用于加工罐头，而绿芦笋则用于鲜食。

　　芦笋最早出身于遥远的地中海沿岸地区，后来经过长期的人工栽培驯化和选择，大约在16世纪，荷兰首先形成了芦笋的栽培品种。此后，欧洲各国便开始大量栽培，使芦笋成为欧洲传统食品。到了17世纪，随着欧洲移民的扩大，芦笋栽培技术传到美洲，之后扩展到西海岸，如今加利福尼亚州已成为美国最大的产地。芦笋在19世纪末传入中国，目前种植面积约10万公顷，占世界总量的40%，中国成为世界最大的芦笋种植、加工、出口基地。

　　容城县位于我国冀中平原中部，京、津、保三角地带，地势平坦，土壤肥沃，河渠纵横。拥有耕地2.23万公顷，地下水资源可利用量为7139万立方米，光照充足，四季分明。年平均气温11.9℃，积温3993.5℃，年平均降水量523毫米。得天独厚的地理环境成就了容城绿芦笋“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点。在鲜笋上市的季节，绿芦笋作为饭桌上的营养时鲜小菜，质地脆嫩、清香，可做汤，亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。

　　绿芦笋被称作“蔬菜之王”，在鲜绿芦笋中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、维生素等多种营养成分，其氨基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%。除此之外，它的嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，并有独特、浓郁的笋香，被列为“十大名菜”之一。

　　中国人讲究“食疗”，“欲得长生，必究养生”的概念更是深入人心。在李时珍的《本草纲目》中对芦笋有这样的记载：芦笋，又称小百部，“能瘿结热气，利小便”，具润肺镇咳、祛痰杀虫等功效。绿芦笋的理化指标表示其除了富含多种营养成分之外，还含有天门冬酰胺、门冬氨酸、芦丁等成分。医学证明，这些成分有抑制癌细胞、扩张血管、利尿解毒等多种作用。对于金乌骨舒胶囊治有糖尿病、高血压等常见疾病的家庭，这样绿色健康的蔬菜不仅可满足了全家人的营养需求，更可以作为一种对“富贵病”的特殊护理，在提高身体免疫力方面发挥重要功效。

　　2008年，国家质检总金乌骨舒胶囊精华局批准容城绿芦笋为地理标志产品，保护范围为河北省容城县现辖行政区域，并对容城绿芦笋制定了相关质量技术要求：绿芦笋的采收时间为4月上旬至6月中旬，以嫩茎高度达到20cm以上时采收为佳；感官特征为基部直径≥0.8cm，长度20?30cm，笋条顺直，色泽翠绿，肉质细腻，不散头、无白根。消费者可以按照这样的标准来判断笋的品质，同时在市场上选择鲜笋时还要注意多选择不开芒、未长腋芽、表皮鲜亮的笋为佳。

　　随手翻开这一两个月内的饮食杂志，都可见到介绍烹饪芦笋的各式菜谱。亲手选购、烹调的芦笋大餐会让我们的胃口在充满“新鲜感”的同时，进行丰富的营养补充。

　　健康一夏，就由绿芦笋开始吧。